4º Congresso Raízes: A cozinha do amanhã

Celebrando a Gastronomia e a Conexão Nacional o Congresso Raízes acontecerá nos dias 03, 04 e 05 de novembro, em Itajaí. Agora o Litoral Catarinense será palco do maior congresso gastronômico do sul do país.

Um verdadeiro Hub do setor gastronômico nacional, com foco em negócios, inovação, educação e networking. O Raízes tem como objetivo conectar todos os elos da cadeia produtiva, do solo à mesa e do mar à mesa. Conectando todo o setor alimentício aos cozinheiros, restaurantes, empresários, estudantes, entusiastas da gastronomia e sociedade.

O Congresso Raízes, em sua 4ª Edição em 2024, oferece uma grande feira de importantes marcas do setor, produtores e produtos, além de aulas, palestras e workshops conduzidos por chefes renomados e especialistas de todo o Brasil.

O tema deste ano é “A Cozinha do Amanhã”, focando no futuro e na sustentabilidade da gastronomia. A ideia é retomar a conexão com o alimento desde a origem, valorizando produtores e mostrando que a gastronomia vai muito além da cozinha. o Raízes é uma ótima oportunidade para empresas do ramo e profissionais que desejam se capacitar e se conectar. Com o foco do evento todo voltado em negócios e educação, este ano buscamos unir a gastronomia dos três estados do Sul em um evento que promete enriquecer e trazer muitas novidades para o mercado regional como um todo, um evento que deixará um legado no cenário gastronômico brasileiro.

Para Quem é o Congresso?

O Congresso Raízes é um evento inclusivo e abrangente, destinado a todos os envolvidos no mundo da gastronomia. Com uma programação diversificada e rica em oportunidades de aprendizado, networking e negócios, o congresso é ideal para diversos públicos. Aqui estão alguns dos principais grupos convidados a participar:

Cozinheiros e Chefs de Cozinha

• Oportunidades de Aprendizado: Participar de workshops e aulas práticas com chefs renomados, aprendendo novas técnicas e tendências.
• Networking: Conectar-se com outros profissionais da área, trocando experiências e ideias.
• Inspiração: Assistir a palestras inspiradoras que podem renovar a paixão pela culinária e trazer novas perspectivas.

Produtores

• Exposição de Produtos: Mostrar seus produtos para um público interessado e especializado, abrindo novas oportunidades de mercado.
• Parcerias: Estabelecer conexões com chefs, restaurantes e distribuidores.
• Feedback: Obter opiniões valiosas sobre seus produtos diretamente de profissionais e consumidores.

  Indústria Gastronômica

• Inovação: Descobrir novas tecnologias, equipamentos e soluções que podem otimizar operações e melhorar a qualidade dos serviços.
• Tendências: Ficar atualizado sobre as últimas tendências do setor e como aplicá-las nos negócios.
• Negócios: Participar de rodadas de negócios e criar parcerias estratégicas.

Setor de Turismo e Hotelaria

• Qualidade de Serviço: Aprender sobre as melhores práticas na integração da gastronomia com a experiência do hóspede.
• Promoção: Aproveitar o evento para promover destinos e serviços turísticos.
• Parcerias: Estabelecer relações com fornecedores de alimentos e bebidas.

Colaboradores de Empresas da Área

• Capacitação: Melhorar habilidades e conhecimentos através de workshops e treinamentos específicos.
• Motivação: Ser inspirado por histórias de sucesso e inovações no setor.

Empresários do Setor

• Oportunidades de Negócio: Identificar novas oportunidades de investimento e expansão.
• Estratégias: Aprender sobre as melhores estratégias de gestão e marketing para o setor gastronômico.
• Rede de Contatos: Expandir sua rede de contatos com outros empresários e profissionais da área.

Acadêmicos, Professores e Pesquisadores

• Pesquisa e Desenvolvimento: Compartilhar e descobrir novas pesquisas e desenvolvimentos no campo da gastronomia.
• Colaboração: Estabelecer colaborações com outros pesquisadores e instituições.
• Educação: Aprender sobre as últimas metodologias de ensino e incorporar novas ideias no currículo acadêmico.

Amantes e Entusiastas da Alta Gastronomia

• Descoberta: Explorar novos sabores, produtos e tendências culinárias.
• Interação: Participar de degustações e interagir com chefs e produtores.
• Inspiração: Assistir a demonstrações culinárias e palestras que podem inspirar suas próprias aventuras gastronômicas.

Investidores e Administradores

• Oportunidades de Investimento: Identificar novas oportunidades de investimento em startups e empresas estabelecidas no setor gastronômico.
• Gestão: Aprender sobre as melhores práticas de gestão e operação no setor.
• Rede de Contatos: Conectar-se com outros investidores e líderes do setor.

 Gestores Públicos

• Políticas Públicas: Discutir e desenvolver políticas públicas que apoiem a indústria gastronômica.
• Sustentabilidade: Promover práticas sustentáveis e inovadoras dentro do setor.
• Desenvolvimento Regional: Explorar maneiras de impulsionar o desenvolvimento econômico local através da gastronomia.

PROGRAMAÇÃO CONGRESSO

      2ª-feira, 04 novembro 2024 – Palco técnico e Palco Show

• 9h30 às 12h – Aulas e palestras
• 12h às 14h – Intervalo
• 14h às 16h30 – Aulas e Palestras
• 16h30 às 17h30 – Intervalo
• 17h30 às 20h – Aulas e Palestras
• 20h – Happy hour

  3ª-feira, 05 novembro 2024 – Palco técnico e Palco Show

• 9h30 às 12h  – Aulas e palestras
• 12h às 14h – Intervalo
• 14h às 16h30 – Aulas e Palestras
• 16h30 às 17h30 – Intervalo
• 17h30 às 19h – Aulas e Palestras
• 19h – Encerramento 

PROGRAMAÇÃO GRATUITA

Domingo, 03 novembro 2024 – Feira e Praça de Alimentação
Horário: 11h às 17h

2ª-feira, 04 novembro 2024 – Feira, Praça de Alimentação, e Palestras no Palco Feira

Horário: 11h ás 22h

3ª-feira, 05 novembro 2024 – Feira, Praça de Alimentação, e Palestras no Palco Feira
Horário: 11h ás 22h

Local: Centreventos Governador Luiz Henrique da Silveira – Av. Min. Victor Konder, 303 – Centro, Itajaí – SC, 88301-701

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